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| | Septembre 2010 |
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L'ESPRIT DES GRANDS CHEFS AVEC BRUNO MONTCOUDIOL
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BRUNO MONTCOUDIOL - Meilleur Ouvrier de France - Champion du Monde de Pâtisserie
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BRUNO vous fera découvrir ses dernières créations boutique.
Ce jeune chef d'entreprise vous surprendra par sa passion, sa générosité et son incroyable talent .
Découvrez l'homme et ses superbes dégustations, pour un moment rare et unique.
Au programme : 3 jours de formation intensive et 1 journée spéciale démonstration en collaboration avec Franck MICHEL (Champion du Monde de Pâtisserie - Meilleur Ouvrier de France)
EVENEMENT EXCEPTIONNEL : Démonstration par 2 Champions du Monde
le jeudi 09 septembre 2010 de 09h à 17h
Les dégustations seront accompagnées par les vins doux naturels et produits du Roussillon |
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Du lundi 06 au jeudi 09 septembre 2010
Durée : 4 jours - soit 32 heures
Prix : 1 379.60 € HT - 1 650 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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LES PIECES DE PRESTIGE EN CHOCOLAT
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Franck MICHEL - Champion du Monde des Métiers du Desserts - Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
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Franck MICHEL vous communiquera une multitude de techniques de décor en chocolat. Vous réaliserez une pièce de présentation sur thème afin d'agrémenter vos vitrines et buffets.
Au programme : 3 jours de formation intensive et 1 journée spéciale démonstration en collaboration avec Bruno MONTCOUDIOL (Champion du Monde de Pâtisserie - Meilleur Ouvrier de France)
EVENEMENT EXCEPTIONNEL : Démonstration par 2 Champions du Monde
le jeudi 09 septembre 2010 de 09h à 17h
Les dégustations seront accompagnées par les vins doux naturels et produits du Roussillon |
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Du lundi 06 au jeudi 09 septembre 2010
Durée : 4 jours - soit 32 heures
Prix : 1 379.60 € HT - 1 650 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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LA CONFISERIE ET LE CHOCOLAT
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André ROSSET - Meilleur Ouvrier de France Chocolatier/Confiseur - Tradition Gourmande
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Le savoir-faire d'André dans le domaine de la confiserie et de la chocolaterie, seront des atouts précieux pour ce stage intense et riche en produits fabriqués.
Au programme : caramels, pâte de fruits, berlingots, liqueurs, fruits secs dragéifiés, guimauves, et différentes sortes de bonbons chocolat. |
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Du lundi 13 au jeudi 16 septembre 2010
Durée : 3 jours 1/2 - soit 28 heures
Prix : 1 220 € HT - 1 460 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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L'ESPRIT DES GRANDS CHEFS AVEC ANTOINE SANTOS
COMPLET
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Antoine SANTOS - Chef Pâtissier Français installé au Japon - Vice Champion du Monde IPGP
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Vice Champion du Monde IPGP, Antoine SANTOS représente, avec talent, la pâtisserie française au Japon. Il nous fait l'honneur de venir en exclusivité dans notre école pour nous présenter une gamme de pâtisserie très moderne. Au programme : des fabrications avec un esthétisme des plus raffiné et des dégustations exceptionnelles. |
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Du lundi 13 au jeudi 16 septembre 2010
Durée : 3 jours 1/2 - soit 28 heures
Prix : 1 220 € HT - 1 460 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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LE SUCRE D'ART
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Ewald NOTTER - Champion du Monde - Fondateur de la "Notter School of Pastry Arts" à Orlando (USA)
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Auteur de nombreux ouvrages sur le sucre et spécialiste de l'isomat artistique, Ewald NOTTER vous transmettra toute sa passion et son expérience dans le décor. Vous aborderez différentes techniques modernes de sucre cuit, coulé, modelé, soufflé.... Un stage à ne pas manquer pour tous les passionnés. |
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Du lundi 20 au jeudi 23 septembre 2010
Durée : 3 jours 1/2 - soit 28 heures
Prix : 1 220 € HT - 1 460 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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L'ESPRIT DES GRANDS CHEFS AVEC ORIOL BALAGUER
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Oriol BALAGUER - Meilleur Maître Artisan Pâtissier d'Espagne
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Oriol vous présentera quelques unes de ses délicieuses gourmandises (entremets, tartes, bonbons chocolat...), des créations uniques, raffinées et ultra goûteuses. |
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Du lundi 20 au mercredi 22 septembre 2010
Durée : 3 jours - soit 24 heures
Prix : 1 045.15 € HT - 1 250 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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LA CONFISERIE ET LES BONBONS CHOCOLAT PAR SERGE GRANGER
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Serge GRANGER - Meilleur Ouvrier de France Chocolatier-Confiseur
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Serge Granger vous fera partager toute sa passion et son savoir-faire pour la confiserie et la chocolaterie.
Au programme : bonbons chocolat, pièces commerciales, caramels, guimauves, et autres confiseries gourmandes |
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Du lundi 27 au jeudi 30 septembre 2010
Durée : 3 jours 1/2 - soit 28 heures
Prix : 1 220 € HT - 1 460 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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L'ESPRIT DES GRANDS CHEFS AVEC ARNAUD LARHER
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Arnaud LARHER – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier - Relais Desserts International - Pâtisserie LARHER - Paris
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"Pâtissier dans l'âme", Arnaud saura titiller vos papilles en vous présentant, avec passion et simplicité, ses dernières créations d'entremets, petits gâteaux et autres spécialités... Un stage intense et riche en produits fabriqués. |
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Du lundi 27 au mercredi 29 septembre 2010
Durée : 3 jours - soit 24 heures
Prix : 1 045.15 € HT - 1 250 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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