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| | Formations courtes
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| | Novembre 2010 |
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L'ESPRIT DES GRANDS CHEFS AVEC STEPHANE BOUR
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Stéphane BOUR – Consultant International
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Ancien Chef Pâtissier chez Marc MENAU et Marc VEYRAT, Stéphane vous communiquera toute son expérience et vous dévoilera les secrets de sa pâtisserie techno-émotionnel adaptée à la restauration. |
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Du mardi 02 au jeudi 04 novembre 2010
Durée : 3 jours - soit 24 heures
Prix : 1 045.15 € HT - 1 250 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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L'ESPRIT DES GRANDS CHEFS AVEC EDDIE BENGHANEM
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Eddie BENGHANEM – Chef Pâtissier au "Trianon Palace" à Versailles - Paris
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Après sept ans à l'hôtel Ritz, Eddie BENGHANEM est aujourd'hui Chef Pâtissier au Trianon Palace de Versailles qui vient de se voir décerner deux étoiles au Guide MICHELIN. Pour notre plus grand plaisir, il transforme et revisite les classiques de la pâtisserie tout en préservant leur esprit et leur goût. Un grand moment en perspective.
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Du lundi 08 au mercredi 10 novembre 2010
Durée : 3 jours - soit 24 heures
Prix : 1 045.15 € HT - 1 250 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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LES PIECES DE PRESTIGE EN CHOCOLAT
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Stéphane LEROUX - Meilleur Ouvrier de France - Vice Champion du Monde
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Stéphane LEROUX marque son talent par un style de grande classe. Découvrez l'expression de son art dans le travail du chocolat.
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Du lundi 08 au mercredi 10 novembre 2010
Durée : 3 jours - soit 24 heures
Prix : 1 045.15 € HT - 1 250 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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FOURS FRAIS, SECS ET MOELLEUX
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Olivier BAJARD – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier - Champion du Monde des Métiers du Dessert
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Séduisez votre clientèle en élaborant un magnifique assortiment de fours frais "mignardises", fours secs et moelleux, véritables petits bijoux et exquis à savourer. Etude des méthode de conservation, prix de revient et présentation magasin.
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Du lundi 15 au mercredi 17 novembre 2010
Durée : 3 jours - soit 24 heures
Prix : 1 045.15 € HT - 1 250 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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LE TRAITEUR PÂTISSIER
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Gérard CABIRON - Meilleur Ouvrier de France Glacier - et Hervé MONTCLUS - Assistant de Gérard
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Meilleur Ouvrier de France, Gérard CABIRON est installé à Montpellier dans l'entreprise familiale "Traiteur CABIRON".
Au programme : cocktail dînatoire sur thème et autres réception de prestige (petits feuilletés salés, verrines, quichettes et autres canapés)
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Du lundi 22 au mercredi 24 novembre 2010
Durée : 3 jours - soit 24 heures
Prix : 1 045.15 € HT - 1 250 € TTC
Petit déjeuner et déjeuner inclus
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