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| | Formaciones cortas
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| | Agosto 2010 |
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LOS ENTREMESES
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Olivier BAJARD - Meilleur Ouvrier de France Pastelero - Campéon del Mundo -
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Coloque una nueva colección de postres de temporada, de estilo contemporáneo, a los sabores y las texturas estudiadas. Esta formación pondrá por delante la importancia de la elección y de la utilización de las materias primas de alta calidad. La metodología, la tecnología de las recetas y el estudio de precio de coste completarán esta prácticas. |
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Del lunes 02 al jueves 05 de agosto 2010
Duración : 4 días - 32 horas
Precio : 1 379.60 € sin IVA - 1 650 € con IVA
desayunos y comidas del mediodía incluidos
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PEQUENOS CHOCOLATES, GRAN EXPERIENCIA CON JEAN-PIERRE WYBAUW
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Jean-Pierre WYBAUW – Asesor Internacional - Antiguo consejero y profesor en casa de BARRY Callebaut
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Jean-Pierre WYBAUW, dueño en el arte de la chocolatería, le transmitirá con pedagogía los secretos y las destrezas del oficio de chocolatero.
El programa : tecnología, método y fabricación variada de caramelos chocolates. |
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Del lunes 09 al jueves 12 de agosto 2010
Duración : 3 días 1/2 - 28 horas
Precio : 1 220.74 € sin IVA - 1 460 € con IVA
desayunos y comidas del mediodía incluidos
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LOS HELADOS Y LOS SORBETES
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Olivier BAJARD - Meilleur Ouvrier de France Pastelero - Campéon del Mundo -
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Descubran como crear y calcular vuestras recetas heladas (estudio tecnológico). Realizaran diferentes postres helados incluyendo, perfectos, colados, bizcochos y otras fabricaciones adaptadas a las composiciones. |
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Del lunes 16 al miércoles 18 de agosto 2010
Duración : 3 días - 24 horas
Precio : 1 045.15 € sin IVA - 1 250 € con IVA
desayunos y comidas del mediodía incluidos
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LAS TARTAS Y LOS CLASICOS DE LA PASTELERIA FRANCESA
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Olivier BAJARD - Meilleur Ouvrier de France Pastelero - Campéon del Mundo -
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Olivier BAJARD les propone recordar las tartas y los clásicos de la pastelería francesa y de realizar sus últimas creaciones de tartas.
Al programa : St Honoré, Millefeuille, Paris-Brest, Pâte à choux, Savarin, Tartes de saison... |
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Del lunes 23 al miércoles 25 de agosto 2010
Duración : 3 días - 24 horas
Precio : 1 045.15 € sin IVA - 1 250 € con IVA
desayunos y comidas del mediodía incluidos
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EL ESPIRITU DE LOS GRAN CHEFS CON MARC DUCOBU
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MARC DUCOBU - Embajador del Chocolate Belga - Pasteleria DUCOBU en Bélgica
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Embajador del Chocolate Belga, Marco le propone descubrir farándula de postres, más golosos unos que otros, para el placer más grande de sus clientes. Le transmitirá con pasión y buena convivencia lo mejor de su saber. |
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Del lunes 23 al miércoles 25 de agosto 2010
Duración : 3 días - 24 horas
Precio : 1 045.15 € sin IVA - 1 250 € con IVA
desayunos y comidas del mediodía incluidos
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EL AZUCAR DE ARTE
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Jacquy PFEIFFER - Fundador de "Franch Pastry School" en Chicago en los Estados Unidos -
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Apasionada por azúcar de arte, esta prácticas le permitirá adquirir las bases fundamentales técnicas y artes de la elaboración de piezas de prestigio. |
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Del lunes 30 agosto al jueves 02 de septiembre 2010
Duración : 3 días 1/2 - 28 horas
Precio : 1 220.74 € sin IVA - 1 460 € con IVA
desayunos y comidas del mediodía incluidos
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EL ESPIRITU DE LOS GRAN CHEFS CON YANN DUYTSCHE
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Yann DUYTSCHE - Empresario de la Pastelería-chocolatería Dolç en Sant Cuyat cerca de Barcelona -
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Autor del libro " Diversiones Azucaradas ", Yann DUYTSCHE es un joven empresario completo. Estas creaciones son de una elegancia y de una sobriedad marcada por un talento excepcional.
El programa: gustos, sabores y texturas extraordinarias en su búsqueda y su modernidad. |
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Del lunes 30 de agosto al jueves 02 de septiembre 2010
Duración : 3 días 1/2 - 28 horas
Precio : 1 220.74 € sin IVA - 1 460 € con IVA
desayunos y comidas del mediodía incluidos
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